【ホワイトソースをつくる（Aの材料）】
鍋に牛乳をいれて沸騰温めます。別の鍋を中火にかけ、バターを全部いれて半分ほど溶かします。小麦粉を加えてさらさらになるまでよく混ぜます。
なべ底を一度冷やして沸騰した牛乳を一気に加えて泡だて器でよく混ぜます。

とろみが付くまでよく混ぜます。塩小1・コショウ少々を加えて火からおろします。

ｴｼｬﾛｯﾄはみじん切り。玉ねぎは薄切りにします。
椎茸は石突を取り4等分ほどに。シメジも小房に分けます。ｴﾘﾝｷﾞは適当な大きさにきります。まいたけも小房に分けます。
ブロッコリーは小房に分けて塩茹でします。
ベーコンは3cm幅ほどに切ります。

鍋にサラダ油をいれて、ｴｼｬﾛｯﾄをいれ香りが出るまでいためます。
玉ねぎとベーコンをいれていためます。玉ねぎがシンナリしてきたら、椎茸類を全部加えて全体を混ぜます。

強火にしてワイン100ccを加えてアルコール分を飛ばすます。
1／3ほどまで煮詰めます。

チキンブロス缶と水1巻分を加えて20分程弱火で煮込みます。

1のホワイトソースを加えて、塩・コショウで味を調え、ブロッコリを加えて10分程煮込んで出来上がり！