ブロッコリーは下茹でし、あら熱を取ります。

鍋にサラダ油を引き、鳥もも肉、人参、玉ねぎ、舞茸、シメジ、ジャガイモを塩胡椒と醤油で炒めます。

②が炒まったら水と牛乳を入れて中火で煮ます。ジャガイモが柔らかくなったら、火を止めて市販のルーを入れます。

生ホタテに塩胡椒をし、軽く小麦粉を振りバターで焼きます。半量のホタテ貝をシチューに投入します。