豚肉は一口大に切り、しょうゆ小１ナンプラー小２につけておく。たけのこ、にんじんは千切りに。ニラは3cm幅に切り、まいたけはほぐしておく。ビーフンは表示通り戻しておく。

フライパンにサラダ油をひき、つぶしたにんにくを入れ香りが出てきたら肉を加え炒める。肉の色が変わったら野菜類を入れ塩、こしょうする。

野菜がしんなりしてきたら、ビーフンを入れナンプラー、しょうゆで味を調える。お好みでラー油を入れ最後にごま油を回し入れる。