ボウルに卵を割り入れ良く解きほぐし、そこにたらこの皮を除いた物とこしょう少々を入れ良く混ぜておく。

サンドウィッチ用の食パンをそれぞれ４等分に切っておく。

①の卵に②のパンを漬けて全体に卵を絡ませておく。

中火でフライパンを熱し、油を少し多めにひいて③の物を一枚ずつ入れくっつかないように並べて焼く。その時にパンの上の卵がまだ乾かないうちに青海苔や小女子を少量ずつトッピングしておく。

片面に綺麗な焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も綺麗に焼き上げて出来上がりです。

★焼くときに油を少なめにするとフワフワに、油を多くするとカリカリに仕上がります。●たらこを入れない場合は塩分が無くなるので、卵に塩少々を加えて味付けしてください。