マグロを削ぎ切りにする。(お好きな形でいいと思います。）

１のマグロに、塩　胡椒　五香粉を裏表にまぶす。

小麦粉に水を混ぜて、ホットケーキを作る時ぐらいの硬さにする。

３に２のマグロをくぐらせ、パン粉をつけ、多めの油で揚げ焼きにして出来上がり。