★麺★　　　　　　　　　　　　　　たっぷりのお湯を沸かし、中華麺を茹でて多少固めに茹で上げて冷水でよく洗ってザルにあげてごま油をかけて混ぜておく。

●具●　　　　　　　　　　　　　　えびは※の下味をつけ熱湯で茹でておく。（プリプリになります）にんにくの芽は４～５cmに切り揃え軽く下茹でしておく。豚肉、えりんぎは食べやすい大きさに切る。卵は炒り卵にしておく。

フライパンに●具●のごま油を熱し、たかの爪２本を細かい輪切りにして炒め、そこに豚肉、えりんぎを入れ火が通ったら、えびとにんにくの芽を加えて炒めて軽く塩こしょうしたら一旦皿に取り出しておく。

具材を炒めたフライパンの残った油で①で用意した麺を入れて炒める。
麺が温まったら③の具をフライパンに戻し、麺と混ざるように炒める。

麺と具が混ざったら、ナンプラーとオイスターソースを加えて麺に味をつけ、塩、こしょうで味を整えてから最後に炒り卵を加えて出来あがり。

・・・この写真は２人前を無理やり一皿に盛り付けてしまって山盛りになってしまいました・・・(T_T)