水に酒、塩、ショウガ、長ネギを入れたお鍋の中にお肉を入れる。
水からお肉を茹でます。途中アクがたくさんでてくるので、しっかりと取り除いてください。臭みの原因になります。

沸騰したら、火を弱めてフタをしてじっくりと煮込みます。２，３時間はそのままでｏｋです。柔らかくなったら食べやすくスライスして
あわせておいた香味ソースを上からかけて食べてくださいね。

豚バラ肉ですが、余分な脂は落ちているので、油っぽくなくいただけますよ。気になる方は、肩ロース塊肉などを使ってみてくださいね。