しめじは石づきをとって小房に分け、ベーコンは5mm幅程度の短冊切りにし、ブロッコリーは小房に分けて下茹でする。

ボウルに白ねりごまと卵黄を加えてスプーンで混ぜ、さらに生クリームを少量ずつ加えながらスプーンの背で溶き伸ばすように混ぜ、パルメザンチーズと塩コショウ、ブラックペッパーで調味する。

大き目の深鍋に湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でる。

スパゲッティが茹で上がる前に熱したフライパンにオリーブオイルを加えてベーコンがカリカリになるまで炒め、さらにしめじも炒め、最後にブロッコリーを加えてさっと炒める。

2に4と茹で上がったスパゲッティを加え、ソースが全体に絡まるよう混ぜ合わせ、器にもって飾りにパルメザンチーズとブラックペッパーを振りかける。