鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶし、余分な粉を叩いて落としたらフライパンにパターを溶かして弱火で両面を焼き、ワインを振る。（鶏にしっかり火を通してください）

①に直接ソースの生クリームを入れ、フライパンの周りがプツプツとしてきたら粒マスタードとマッシュルームを加えて静かに混ぜ、味見をして塩こしょうで味を整える。

味が決まったらお皿に盛り付けてパセリを散らして出来あがりです。

★我が家では①の時に鶏肉を細く千切りにして同じ手順で作り、パスタソースとしても使います。美味しいですよ。(^^)