柿でパウンドケーキ。
我が家の柿は今年エラク豊作のようで・・・食べきれないうちにドンドン熟れてしまった柿たちをケーキにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【柿ペースト】を作ります。皮をむき、種を取った柿と、砂糖、シナモンをフードプロセッサーでペーストにします。それを鍋に移し、白ワインを入れて弱火でクツクツ･･･柔らかめのジャムくらいのかたさになるまで煮詰めればＯＫ。
- 2
【ケーキの下準備】①パウンド型にオーブンシートを敷くか、薄くバターを塗り分量外の薄力粉をはたいておく。 ②バターは耐熱器に入れラップ無しでレンジ強50秒加熱して溶かし粗熱を取る。
- 3
【ケーキ生地】ボールに小麦粉・ベーキングパウダー、塩を入れ泡立て器で20回グルグル混ぜる。次に柿ペーストと卵を加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
- 4
溶かしバター、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
- 5
型に生地を入れて中央をくぼませ、180℃のオーブンで40～50分焼く。中心に竹串をさして、生っぽい生地がついてこなければＯＫ！！
コツ・ポイント
※余った柿のペーストはジャムとして。また他のお菓子に使ってみてください。【柿でスコーン。ID： 22623969】も是非お試しください。
※甘味は柿のペーストだけです。足りないようなら粉類と一緒に「手順３」で初めにグルグル混ぜてください。
つくれぽ
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