薄力粉､ベーキングパウダーはふるっておく。

ボールに卵を割りほぐし、砂糖を入れて泡立てないよう、とろりとするまで、よく混ぜる。

②に①の小麦粉を加え、だいたい混ざればサラダ油を加え混ぜ合わせる。

手に少量水をつけて、直径２ｃｍぐらいに丸めて、１６５℃から１７０℃ぐらいの油の中に
静かにおとす。

たねがうきあがり、割れてチューリップのようにあがるとよい。きつねいろになってくれば、竹串を指してみて、たねがくしについてこなければできあがり。