ほうれん草をよく洗って根元を捨てて4-5センチ長さに切る。

鍋に水と塩を入れて沸騰させ、ゴマ油を加えて煮立ったらホウレンソウを入れる。

再び沸騰したらすぐにザルにあげて水気を切って広げて冷ます。

ソースを作る。唐辛子は小口切り、ネギはみじん切りにする。残りの調味料と全て混ぜ合わせる。

ホウレンソウの水気を絞って器によそったら、ねぎソースをたっぷりとかけて召し上がれ。