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猪肉のスンテジャンチゲ
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猪肉のスンテジャンチゲ-レシピのメイン写真

猪肉のスンテジャンチゲ

kouyou
kouyou @cook_40014024

イノシシのお肉を使った豚汁or猪のお肉を使ったワイルド韓国チゲ
このレシピの生い立ち
始めはシンプルに豚汁が食べたかったのだけど・・・

イノシシのお肉を使った豚汁or猪のお肉を使ったワイルド韓国チゲ
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猪肉のスンテジャンチゲ

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kouyou @cook_40014024

イノシシのお肉を使った豚汁or猪のお肉を使ったワイルド韓国チゲ
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材料

4人分
  • ボタン鍋用肉 200g
  • コチュ 少量
  • コチュジャン 少量
  • ごま油 大匙1/2
  • 野菜(豚汁用) 人参、牛蒡、じゃが芋(ある物で)
  • にんにく 摩り下ろし1片
  • 韓国だし(炒り子) 大匙1/2程度
  • 水 800cc
  • 酒 大匙3
  • 韓国味噌 大匙3~
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作り方

  1. 1

    猪のお肉は食べやすい大きさにカットする。

    • 猪肉のスンテジャンチゲ作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま油、コチュジャンと粉唐辛子を入れる。

    • 猪肉のスンテジャンチゲ作り方2写真
  3. 3

    お肉も加えサッと炒める。

    • 猪肉のスンテジャンチゲ作り方3写真
  4. 4

    少し大きめにカットした野菜も加え、全体に油を廻す。

    • 猪肉のスンテジャンチゲ作り方4写真
  5. 5

    水と酒を加える。韓国のダシの素使用。韓国語でもダシを『ダシダ』と言うのには驚いた。

    • 猪肉のスンテジャンチゲ作り方5写真
  6. 6

    味噌を加え味を調える。

    • 猪肉のスンテジャンチゲ作り方6写真
  7. 7

    韓国のお味噌

    • 猪肉のスンテジャンチゲ作り方7写真
  8. 8

    中はこんな感じ・・・

    • 猪肉のスンテジャンチゲ作り方8写真

コツ・ポイント

大量に作りたかったので土鍋で作りました。石鍋でグツグツ熱して、スプーンで口の中を焼けど食べる。

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kouyou
kouyou @cook_40014024
2003/11/13 03:17に公開
人も食べ物も、腐る寸前&レアが好き
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このレシピのキーワード

お肉 にんにく 酒 コチュジャン

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