アジア風チキンライス
暑い日はこれ！ チキンスープで炊いた御飯がシンプルだけどおいしいです！ あっさりでも、ショウガ／ニンニクたっぷりでも、チリでピリピリでも、おいしいです。 ただし、ニンニクたっぷりバージョンは週末限定で。
このレシピの生い立ち
外で食べておいしかったので、家でもやってみようと思って作りました。
アジア風チキンライス
暑い日はこれ！ チキンスープで炊いた御飯がシンプルだけどおいしいです！ あっさりでも、ショウガ／ニンニクたっぷりでも、チリでピリピリでも、おいしいです。 ただし、ニンニクたっぷりバージョンは週末限定で。
このレシピの生い立ち
外で食べておいしかったので、家でもやってみようと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
チキンをさっと下茹でし、水で表面を洗い、中火で30分くらい茹でる。 （この時、ネギやセロリなどを一緒に入れるとスープがおいしくなります。）
- 2
醤油、ショウガをすりおろしたもの、唐辛子（乾燥した物ならば、ぬるま湯で戻しておく）、ニンニクをすりおろした物を好みの量混ぜ、醤油、ごま油と混ぜて味をなじませておく。
- 3
チキンが茹で上がったら、用意しておいたソースをまんべんなく塗り、ラップなどをして乾燥しない様にして置いておく。 残ったソースとスープは取っておく。
- 4
深手のフライパンに、バター又はサラダ油を入れ、潰したニンニクを入れて香りを出した後、といだお米を入れ透き通るまで炒める。
- 5
炊飯器にお米をニンニクごと入れ、先ほどとっておいたスープを入れて普通に炊く。
- 6
セロリは斜めに薄く切り、トマトも切っておく。 残ったスープに醤油、塩少々で味付けする。（この辺りはお好みで）
- 7
ご飯が炊きあがったらお皿にチキンと一緒に盛り、あれば香菜や、セロリの葉などを飾る。 先ほどのソースの残りをかけていただく。
コツ・ポイント
鶏を茹でるスープにはある野菜なんでも入れても野菜の旨味が出ておいしいです。 ショウガ、ニンニク、チリなどの量は好みで調節して下さい。 生のニンニクはかなりくさいので気を付けて！！ ソースにお酢や、お砂糖を入れてもおいしいです。
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