チキンをさっと下茹でし、水で表面を洗い、中火で30分くらい茹でる。　（この時、ネギやセロリなどを一緒に入れるとスープがおいしくなります。）

醤油、ショウガをすりおろしたもの、唐辛子（乾燥した物ならば、ぬるま湯で戻しておく）、ニンニクをすりおろした物を好みの量混ぜ、醤油、ごま油と混ぜて味をなじませておく。

チキンが茹で上がったら、用意しておいたソースをまんべんなく塗り、ラップなどをして乾燥しない様にして置いておく。　残ったソースとスープは取っておく。

深手のフライパンに、バター又はサラダ油を入れ、潰したニンニクを入れて香りを出した後、といだお米を入れ透き通るまで炒める。

炊飯器にお米をニンニクごと入れ、先ほどとっておいたスープを入れて普通に炊く。

セロリは斜めに薄く切り、トマトも切っておく。　残ったスープに醤油、塩少々で味付けする。（この辺りはお好みで）　

ご飯が炊きあがったらお皿にチキンと一緒に盛り、あれば香菜や、セロリの葉などを飾る。　先ほどのソースの残りをかけていただく。