栗を剥きやすくするために、一晩水につけておく。
栗を剥いたらアクを抜くため、水に浸しておく。

ビニール袋に酒･みりん･塩、水気を切った栗をいれる。
空気を抜いて縛ると全体的に下味が付きます。
そのまま置いておく。

米･押し麦をとぎ、普通の分量（米３合分）の水を合わせて３０分くらいおいておく。この時に、昆布だしの素（小さじ1）を入れておく。だし昆布１枚でもｏｋ！

置いておいた栗を漬けておいた汁ごと炊飯器の米と混ぜる。軽く混ぜ、スイッチｏｎ！

炊き上がったら栗をつぶさないように、ほっくり混ぜて、ふきんをかぶせて蒸らしたら、出来上がり♪