お肉と野菜を食べやすい大きさに切ります。キノコ類は洗わずに食べやすい大きさに切ります。

　野菜の湯通しをします。野菜炒めに使うフライパンにお湯を入れ、火のとおりにくい野菜（ピーマン以外）からいれて茹でます。
　この時、ニンジンに火を通しておくと炒め時間が短くなります♪
　ある程度火が通ったらザルに上げます。

　ピーマンの油通しをします。２のフライパンに油（材料外）を入れ、ピーマンを入れます。色が鮮やかになったらすぐに引き上げましょう。

　３のフライパンの油を野菜炒めに必要な分だけ残し、お肉を軽く炒めます。
　半分ぐらい色が変わったら２の野菜を炒めます。ピーマンは最後に加えてください。

　味付けをします。市販の調味料を加え、強火で絡めます。
　この時、汁気があったらベチャっとなるので汁気がなくなるまで手早く炒めてください。