えびにら玉ラーメン
ぷりぷりえびとにら、コリコリきくらげをふんわり卵でとじたあっさり塩味のラーメン。
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にらは3~4cm長さに、きくらげは戻して、大きいものはちぎる。
中華スープの素、ごま油、塩、ごまは混ぜ合わせておく。
フライパンに油を入れ、にら、きくらげ、むきえびをさっと炒め溶き卵を流しいれてふんわりとじ、塩・胡椒で味付けする。
中華めんはゆで、2に湯を注いでめんを入れ、3をのせる。
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