高野豆腐を戻し、薄味に含め煮します。鍋に調味料全部（好み。水・酒・砂糖・めんつゆ）入れて煮立ててから高野豆腐をいれます。10分ほどで煮えます。

1の高野豆腐を長細く4等分し、煮汁を軽く絞ります。塩コショウをふっておきます。

2を豚の薄切り肉で巻き、普通のとんかつを揚げる要領で、揚げます。高野豆腐は火がとおっていますので、早く揚がります。

たっぷりのだいこんおろしに、ポン酢でいただきます。

←本日のお一人さま：ダイエット和風とんかつ、辛子茄子、もぎり茄子の味噌ジャコ、里芋とキュウリの煮物、かぶの葉とじゃがいもの味噌汁。