ボウルにたまご・さとうを入れて湯煎にかけてミキサーでリボン状になるまでよく泡立てる。薄力粉を入れてつやがよくなるまで混ぜる。天板に生地を流し入れる。

２００℃に温めておいたオーブンで１０分焼く。焼けたら、ラップに包んでおく。冷めたら、レモンカードをのせて巻く。

レモンカードは、コッペリアさんのレシピを参考にしました。分量は、半分で、作りました。もちろんレモンは無農薬のものでお願いします。