豆腐をパックから出し、重しを乗せて水分を出す。それから切る。

1の間、各野菜を切り、片栗粉・みそを溶いておく。

熱したフライパン（中華鍋）にサラダオイルを敷き、肉、にんにく、しょうがを炒め、こしょう・トウバンジャン・テンメンジャンを入れ良く炒める。

にらを入れ、しんなりしてきたらみそを入れよく混ぜ、豆腐、片栗粉を入れ全体にまぶす。

※豆腐を入れたらくれぐれも箸やお玉でかき混ぜない事！フライパンの上でまぶすように全体をまぶしていきます。

最後に鍋肌からごま油をひとまわしかけ、５のようにまぶして完成！　まーぼーは熱い内に食べるべし。