いわしの、頭と内臓を取って鍋に入れる。
梅干は、ちょっとつぶして、鍋に入れる。
昆布は、そのまま入れる。

みりん、酒、しょうゆ、水を同量ずつ、鍋に入れる。
全部入れて、材料がかぶるくらい。

落し蓋をして、中火で煮る。煮立ってきたら弱火に。10～15分くらい。

いわしを皿に盛り、梅干と千切りにした昆布を添える。