ニンニクは薄切りにし、バター・オリーブ油で焦がさないように炒める。きのこは、根元を切り落としほぐして入れる。パスタをたっぷりのお湯に塩を一掴み入れ、茹で始める。

茹で汁１００ｍｌ＋湯５０ｍｌをキノコのフライパンに入れ、昆布茶、唐辛子を入れる。少し硬めに茹で上げたパスタを入れ、しょうゆを回し掛け混ぜて、出来上がり。