生イクラを塩水に入れてぐるぐるかきまぜます。白い余分なものとかが取れてきれいになります。
（生筋子の場合は塩水の中でぐるぐるしてほぐし、塩水をかえて何回かすると生イクラと同じ状態になると思います。）

ボウルに醤油大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１、塩少々（あとお好みでうまみ調味料)をまぜて漬けダレを作ります。

漬けダレに洗ってザルで水切りした生イクラを入れ、ぐるぐるかきまぜます。ラップをして冷蔵庫で１晩以上ねかせます。時々味見をしてお好みで調味料を加減したり、食べごろをさぐってください。

漬けてしばらくすると浸透圧の関係で皮が多少しぼんであせるかもしれませんが、一晩おくとぷっくりに戻っていると思います。