エビをボイルする

チンゲンサイをよく洗い、縦に4等分する。鍋に湯を沸かし、サラダ油と塩をいれ、チンゲンサイをゆでる。水にさらして、水気をきる

ソースをつくる。
【長ねぎみじん切り、醤油大１、酒大１/２、だし汁大２　ごま油少し】

チンゲンサイ、エビをお皿にもり、食べる直前に、たれを回しかける

できあがり。