◆ライタ◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きゅうり・トマト・玉ねぎは粗みじん切りする。

ボウルにプレーンヨーグルト・[Ａの材料]を入れ、よく混ぜ合わせる。

きゅうり・トマト・玉ねぎを加え、ざっと混ぜ合わせる。

◆大根カチュンバル◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根はせん切りにする。塩を振って軽く揉み、しばらくおく。しんなりとしたら、水気を軽く絞る。

ししとうは小口切りにしておく。

ボウルに大根・ししとうを入れ、レモン果汁でざっと和える。塩・こしょうで味をととのえる。

サラダ油・クミンシード・チリペッパーを、弱火で香りが出るまで温める。

⑤に⑥をかけ、よく混ぜ合わせる。