エノキを3cmくらいに切ってさっと茹で、すくいあげます。（お湯を次に使うため。）春菊をくきのほうから茹でます。ほんの20秒くらいでいいかも。葉っぱのとこはもう一瞬でおっけー。

春菊は水にささっとさらして粗熱を取り、水分を絞って4cmくらいに切ります。

春菊とエノキをボウルにいれ、ポン酢とごま油を適量混ぜて出来上がり。