ボールに牛乳以外の材料をいれ、イーストめがけて牛乳を加え、ざっと、菜ばしで混ぜる。

表面がなめらかになって、
すかすと、向こうが見えそうなくらいになるまで、よく、こねる。胡桃も加える。

ラップをして、２倍くらいになるまで１次発酵。

生地を１２等分にして丸める。
クリームチーズを、ひとつずつ、包んでいく。
包んだら、めんぼうで、少しだけ平たくつぶす。

一回り大きくなるまで、２次発酵。