米は洗ってざるに上げ、水気を切っておく。干しえびはぬるま湯でもどし、水気を絞ってみじん切りにする。豚肉は細切りにして、塩、こしょう各少々と、酒小さじ２で下味をつけておく。高菜は水でさっと洗い、水気を酢ぼって幅５ｍｍぐらいに切る

フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうが、干しえび、豚肉を炒める

肉の色が変わったら、高菜をいれ、あわせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めて、パットにひろげてさます

炊飯器に米と、お酒大さじ１を入れて２合の目盛りまｄ絵水を注ぐ。塩小さじ１／２を加えひと混ぜして、スイッチを入れる

炊き上がったら、そこからさっくりと混ぜあわせる

お茶碗にもって出来上がりです