牛肉は食べやすい大きさに切り、ニラは３ｃｍ位の長さに切っておく。
玉ねぎはうす切り、しょうがはせん切りにしておく。

鍋に油をひき、牛肉・しょうが・玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、水１・1/2ｃと調味料を入れる。

ニラを入れ、溶き卵をまわしかける。