あさりは砂出ししてからこすり洗いして水気を切る。いかはワタを除き、胴は輪切りに、足は食べやすい大きさに切る。えびは殻つきのまま、背に切り目を入れ、背ワタを除く。海系の匂いが苦手な人は、白ワイン(分量外)をふっておくとよい。

鶏肉は一口大に切り、軽く塩、コショウをふる。

プチトマトはヘタをとり、マッシュルームは半分に切る。ピーマンはヘタと種を取り除いて輪切りに。

鍋にオリーブオイル大さじ４とにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが立ったら玉ねぎを入れて全体が透き通るまで中火で炒める。

③に①、②を入れてさっと混ぜ合わせ、白ワインと同量の水、スープの素を入れる。強火で煮立て、ふたをして中火にする。

あさりの殻が開いたら塩、こしょう各少々で味を調えて火を止め、具と煮汁を別々に出しておく。

⑥の鍋にオリーブオイル大さじ２と米（とがずに）を入れて中火で炒める。

米が透き通ってきたら、⑥の煮汁を戻し、ターメリックを加えてさっと混ぜて、プチトマトとマッシュルーム、オリーブを並べ、ふたまたはホイルできっちりと覆う。強火にして噴いてきたら、弱火で10分炊く。

⑥の具、ピーマンをのせて、ふたたびふたをして5分ほど蒸し焼きにする。レモンのくし形切りを添えて出来上がり♪