＊下準備＊
・型に下準備をする。
・ココアと薄力粉は合わせてふるっておく。
・板チョコは刻んで湯煎等して溶かしておく。
・オーブンを１８０℃に予熱。

卵黄と卵黄用の分量の砂糖をハンドミキサーなどで、白くもったりするまで混ぜる。そこに、溶かした板チョコとラム酒を加える。

卵白をハンドミキサーなどで泡立てる。８分立てになったら、卵白用の分量の砂糖を数回にわけて加えて、しっかりと角が立つくらいにする。

２のチョコレート生地に３のメレンゲの１/３を加えてしっかりと混ぜる。

ココアと薄力粉を合わせて振るったものを４に１度に加えて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。（あまり練らないように…）

残りのメレンゲを数回にわけて、５に加え、泡が消えないようにさっくりと混ぜる。

下準備した型に流し込み、１８０℃で約４５分焼く。