大根、人参はいちょう切り、ゴボウはささがき、こんにゃく・油揚げは細めの拍子切り、里芋は輪切りにします。

１を大鍋にサラダオイルをよく熱し、1を軽く炒めます。表面に油が回る程度でＯＫ。

水をひたひたより多めに入れ、煮ます。野菜に火が通ったらだしの素と醤油を入れ、味を調節します。あとで豆腐を入れるので少しだけ（本当に気持ちだけ）味を濃い目にしておきます。

３の時、砂糖を一つまみだけ入れると味がまろやかになります。

最後に豆腐を手で崩しながら入れ、煮立ったら出来上がりです。