花梨を良く洗って輪切りにして種を取り除く。
灰汁を取るため水にさらす。

水から花梨を茹でる。
固めに茹でておくと良い

しっかりと水切りしてビンに
花梨の実と氷砂糖を交互に挟むように入れておく。リキュールとレモン汁を入れてよく振る。
3ヶ月から飲める。半年後実を出しておく。1年置くとコクが出て香りもよくなる