○の調味料を合わせておく。

ピーマンを縦半分に切り、玉葱・エリンギ・しょうがはみじん切りにしておく。ボールに豚挽肉とみじん切りにした野菜を入れて塩・黒こしょうをし、粘りが出るまで良く混ぜる。最後に片栗粉を入れて更に混ぜ、ピーマンに詰めておく。

テフロンのフライパンにオリーブオイルを適量入れて熱し、肉の面を下にして並べ、最初中火で２～３分、その後弱火にして７～８分焼き、焼き色の確認をする。

焼き色がついていたら、裏返しにして更に５分程度焼く。そして、ピーマン肉詰めを１度取り出す。１の調味料をフライパンに入れて少し煮詰める。

ピーマン肉詰めを肉側の面を下にして戻す。ひっくり返して、タレがからまったら出来上がり。