じゃがいもは3mmにスライスし水にさらしておく。玉葱は薄くスライス、エリンギは横半分に切って、5mm位の短冊切りにしておく。

グラタン皿に玉葱を敷きエリンギを載せ塩と黒コショウを振り、マヨネーズをお好みで入れてじゃがいもをのせます。

ラップをして2皿をレンジで8分。さらにとろけるチーズをのせてトースターにて5分。焼き色がついたら出来上がり。