アボガドとチキンのスープ
火の通ったアボガド！ と驚きですが、意外にいけます。
このレシピの生い立ち
メキシコ人の友人から、教わりました。彩りもきれいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥肉は、熱湯で茹で上げ、手で細かく裂いておく。
- 2
１．の茹で汁、もしくは チキンスープ に、細かく刻んだにんにくと唐辛子をいれる。
- 3
裂いた鳥肉を加え、塩・コショウで味をつける。
- 4
火を止め、このスープに、薄切りにしたアボガドを重ならないように加え、浮き上がったら出来上がり。コリアンダーを加え、各自のスープさらに盛り付ける。
パーティー料理などには、深鉢に、３を入れ、アボガドスライスを、浮かべ（すぐに浮き上がってきます）最後に
コツ・ポイント
アボガドは、絶対に熟れた物を使ってください。半分に割り、種を取り、皮付きのまま5ミリぐらいの厚さに筋目を入れ、端から、包丁ですくい上げると、熟れている物でも、形をくずさずに、スライスできます。
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