＜下準備＞
茄子は縦半分に切ってから５mmくらいの薄切りにする。（あまり薄すぎるとダメ！）葱は、小口切りにする。

＜揚げる＞
茄子は、そのまま熱した油にいれて素揚げする。茄子が十分やわらかくなったら、バットにあげて油を良くきる。小女子も同じく素揚げして油をきる。

＜盛り付ける＞
茄子を最初に皿に盛り付け、次に小女子をのせる。最後に葱をのせてドレッシングをタップリかける♪アツアツでもおいしいし、冷めても味が染み込んでおいしいよ！