美味しい基本のトマトソース
teru-teru @cook_40019095
簡単だけど本格的なトマトソースです。これを作っておけば、パスタはもちろん、色々なイタリアンができて楽しいですよ！家の冷凍庫にはいつもこのトマトソースのストックがはいっています。
このレシピの生い立ち
10年も前伯母から教わり、以来我が家のトマトソースとなりました。
美味しい基本のトマトソース
簡単だけど本格的なトマトソースです。これを作っておけば、パスタはもちろん、色々なイタリアンができて楽しいですよ！家の冷凍庫にはいつもこのトマトソースのストックがはいっています。
このレシピの生い立ち
10年も前伯母から教わり、以来我が家のトマトソースとなりました。
作り方
- 1
にんにく全てをしぼっておく。たまねぎはみじん切りにする。
※写真は材料です。 -
- 2
オリーブオイルで、にんにくと玉ねぎを炒める。ここで、きつね色になるまで良く炒めると甘みが増します。
-
- 3
ホールトマトを汁ごと加えて中火～強火にする。
-
- 4
煮立ってきたら弱火にしてバジルを加えて約１時間~2時間くらい煮詰める。この間アクをとる。
(バジルがない時はローリエでもOK） -
- 5
2/3量くらいまで煮詰まったら、塩で味をととのえる。
-
- 6
★ポイント★
これはベースとなるトマトソースなので塩味は薄めにして、料理を仕上げる時に塩こしょうを加えてととのえてください。イタリア料理で辛くする時は赤とうがらし、ペッパーで!!! -
コツ・ポイント
初めにタマネギを良く炒めると甘みが増します。このままでもいけますが、生クリームを加えるとクリーム系の美味しいトマトソースパスタに!!!
★アメリカンcup(250cc)使用
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