よく熟したアボカドを1cm角に切り、すぐにレモン汁をかけておく。

エビは殻と尾、背ワタを取り、塩・コショウしておく。耐熱容器にいれて酒（分量外）をふり、電子レンジ（強）で1～1分半。火が通るまで。

ボールに1と2をいれ、マヨネーズ、ワサビ、醤油を入れてよく混ぜる。味を塩・ブラックペッパーで整える。器に盛りつけ、パプリカパウダーをふってできあがり。