大葉味噌焼

流
流 @cook_40018212

ショリショリの食感がいい、味噌巻焼。
短時間で出来上がり、酒の肴にも御飯にも合います。
このレシピの生い立ち
大葉がたくさんあるので、酒の肴に巻いてみました。

大葉味噌焼

haruku221's cooksnap of when they made 大葉味噌焼.
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ショリショリの食感がいい、味噌巻焼。
短時間で出来上がり、酒の肴にも御飯にも合います。
このレシピの生い立ち
大葉がたくさんあるので、酒の肴に巻いてみました。
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材料

4人分
  1. 大葉 ２０枚
  2. 赤味噌 大さじ１
  3. 黒胡麻 小匙1/2
  4. 上白糖 大さじ１
  5. 一味 お好み
  6. 胡麻油 小匙１

作り方

  1. 1

    桜海老を

  2. 2

    フライパンで乾煎りし

  3. 3

    黒胡麻も加え約３分程度中火で煎る

  4. 4

    仕上げに一味を少々

  5. 5

    大葉の軸を切り取り

  6. 6

    赤味噌に

  7. 7

    砂糖

  8. 8

    胡麻油を混ぜ

  9. 9

  10. 10

    大葉に薄くぬる

  11. 11

    桜海老をのせ

  12. 12

    葉先に向かって巻く

  13. 13

    串に刺し

  14. 14

    中温の多目の油で両面１分づつ焼く

  15. 15

    大葉がパリッパリ

  16. 16

  17. 17

  18. 18

    大葉ではさみ同じように焼く

  19. 19

  20. 20

コツ・ポイント

乾煎した海老が芳ばしい。
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