豚肉はたたいて、やわらかくし筋を断ち切り、塩、こしょうで下味をつける。キャベツはせん切りにする。

フライパンに油をひいて、豚肉を焼く。焼き色がついたら裏返し、火が通ったら一度取り出し食べやすい大きさに切り分ける。

②のフライパンに砂糖、酒、しょうゆ、みりんを入れ少し煮詰め、豚肉を戻し入れてりを出す。

どんぶりにごはんを盛り、キャベツをたっぷりのせ、③の豚肉とたれかけ、出来上がり。