ぽこぽこ「男爵いもとかぼちゃの2色サラダ」
銀姐 @cook_40014691
玉ねぎディップで味付けしたかぼちゃと、焼きほぐし鮭と玉ねぎがたっぷりのポテサラです。サラダというよりこれがメインのおつまみに！
このレシピの生い立ち
今時期、実家に遊びに行くとぜったいにお土産はいも・・・・。春までせっせと食べたいと思います(笑)。
ぽこぽこ「男爵いもとかぼちゃの2色サラダ」
玉ねぎディップで味付けしたかぼちゃと、焼きほぐし鮭と玉ねぎがたっぷりのポテサラです。サラダというよりこれがメインのおつまみに！
このレシピの生い立ち
今時期、実家に遊びに行くとぜったいにお土産はいも・・・・。春までせっせと食べたいと思います(笑)。
作り方
- 1
じゃがいもは泥を落として半分に切り、かぼちゃはところどころ皮を切って6等分くらいに切り分けます。親戚が作ったじゃがいもはもちろん無農薬。不細工だけどうまい(笑)。
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- 2
玉ねぎは繊維にそって薄切りし、辛いものは30分放置します。
- 3
竹串がすっと通るまで茹で、じゃがいもは皮を手ではぎます。
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- 4
別々のボウルでそれぞれ純米酢を入れて荒めにマッシュし、粗熱が取れたら味付けします。
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- 5
ほとんど味付けをしていない瓶の焼きほぐし鮭をじゃがいもの方に加えます。皿にプチトマトや付け合わせでおいしい炙りソーセージなどを添えてどうぞ。
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- 6
一緒に茹でたおまけのじゃがバター。はふはふんまい♪
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- 7
モーニングクロワッサンにはさんで食べてもおいしいです。
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コツ・ポイント
かぼちゃの甘みを楽しみたいのでマヨネーズは入れずに玉ねぎディップと純米酢で味付けしました。ポテサラもいつもの半分のマヨと玉ねぎディップで。焼きほぐし鮭がいい味を出します。熱いうちに酢を混ぜると酢がまろやか～に引き立ちます。
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