大根は大きめのいちょう切り（厚さ１センチ）に、玉ねぎは細切りにする。分量の水と、米（洗わない）と大根を一緒に鍋に入れ、強火にかける。煮立ったら玉ねぎも加え弱火に。

１５分ほどそのまま煮る（水が常にかぶっている状態になるよう調節しながら）。大根が柔らかくなったら、バターとコンソメをいれ、更に５分ほど煮る。

煮汁がトロトロになり、大根も崩れそうなくらいの柔らかさになったら醤油と塩コショウで味を調えて完成。熱いうちに食べる。