シルク杏仁豆腐・寒天バージョン

砂糖・杏仁霜･シルクパウダーは良く混ぜておく。

鍋に水・豆乳・ホイップクリーム・寒天を入れて火にかけ、1をいれてよく溶かす。沸騰2～3分させるが、ふきこぼれるので火加減に注意！ここでよく煮溶かさないと固まらない。

流し缶を水でぬらし、粗熱を取ってよく混ぜた2を注ぎいれる。もし泡が多く、溶けているか不安な時はざるで漉して入れると良い。

常温でも固まるが、冷蔵庫でひやして切り分けて木の実･果物等を飾る。