じゃがいもは厚さ5ミリくらいのいちょう切りにして水にさらしておく。
玉ねぎは薄切りにする。

鍋にサラダ油を熱して玉ねぎとひき肉を炒める。（ひき肉がぽろぽろのなるように混ぜながら炒める。）
肉にしっかり火が通ったら、しょうゆ、砂糖、みりんを加える。

水気を切ったじゃがいもを加え、全体をよく混ぜ合わせたら、水を加える。

蓋をして煮込む。途中で何度が混ぜて、全体に味をなじませる。

じゃがいもがやわらかくなり、煮汁が減ってきたら、溶き卵でとじて、出来上がり！