シンガポールチキンライス
啓太ママ @cook_40017780
あっさりとしていて食欲のないときでもバクバクいけちゃいます!
このレシピの生い立ち
近くのシンガポール料理のお店でランチョンマットに作り方があったのでアレンジしてみました。
シンガポールチキンライス
あっさりとしていて食欲のないときでもバクバクいけちゃいます!
このレシピの生い立ち
近くのシンガポール料理のお店でランチョンマットに作り方があったのでアレンジしてみました。
作り方
- 1
300mlのお湯を沸かし（あっさりスープを作りたければもっと大目に）ガラスープと鶏肉を入れ、お肉に火を通す。
- 2
お肉に火が通ったら、鶏肉を取り出して氷水にとって熱を冷まし、冷めたら水気を拭く。（スープは残しておく!）
- 3
しょうがとにんにくをすりろし、油をひいたフライパンで香りをだす。香りがでたらジャスミンライスをいれ焦がさないようにかき混ぜ、香りをうつす。
- 4
炊飯器にジャスミンライスと2のスープをいれ（水分量は普通のご飯と一緒）硬めに炊く。
- 5
鶏肉を食べやすくスライスしてジャスミンライスと一緒に盛り付ける。 横にチリソースをかける。チリソースはアジアンショップで売っています。私は広尾のNational Azabuで買いました。
-
- 6
1のスープを少し大目に作っておいたら、中にもやしやコーン（適当）を入れて口直しにどうぞ!
コツ・ポイント
ジャスミンライスがまだうまく炊けないのですが、スープを色々加減してみてください。
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