【cake】ナッツケーキ(ココア風味)-レシピのメイン写真

【cake】ナッツケーキ(ココア風味)

NMG
NMG @cook_40017196

いいココアが手に入った時に。
このレシピの生い立ち
チョコレートの店で買ったココアを楽しみたくて作ってみました。ドライデイツやアプリコット、カシューナッツとの相性がとても良かったので、この3つはぜひ入れてみてください。仕上げのアーモンドスライスも。

【cake】ナッツケーキ(ココア風味)

いいココアが手に入った時に。
このレシピの生い立ち
チョコレートの店で買ったココアを楽しみたくて作ってみました。ドライデイツやアプリコット、カシューナッツとの相性がとても良かったので、この3つはぜひ入れてみてください。仕上げのアーモンドスライスも。

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材料

パウンド型
  1. 卵白 2個分
  2. 三温糖 80gから90g
  3. バター 135g
  4. 卵黄 2個分
  5. ドライフルーツ(いろいろ) 150g
  6. ブランデー 大2
  7. ナッツ 60g
  8. 小麦粉 60g
  9. ベーキングパウダー 小1/2
  10. ココア 30g
  11. アーモンドパウダー 50g
  12. アーモンドスライス 40gくらい

作り方

  1. 1

    〔準備] ①小麦粉とBPを合わせてふるいにかけておく。 ②卵白に砂糖40gを加え、固く泡立てる。 ③ オーブン 175度

  2. 2

    バターと残りの砂糖をあわせ、泡立てる。卵黄を加え、軽く混ぜる。

  3. 3

    アーモンドパウダー、刻んだドライフルーツ、ナッツ、ブランデーを加える。

  4. 4

    泡立てた卵白とふるった小麦粉とココアを、順に1/3ずつ加え、さっくり混ぜる。

  5. 5

    パウンド型に入れる。アーモンドスライスを散らす。

  6. 6

    175度、中段で、30-35分焼く。竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。

コツ・ポイント

ドライフルーツは、アプリコット、パイナップル、デイツ、レーズンを使いました。
    ナッツは、カシュー、ピーカンを使いました。

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