鶏のむね肉を包丁の背でぶったたき、塩コショウをまぶします。

それから小麦粉を浴びせます。鶏肉が自分で転がってくれると楽なんですが、そうはいかないので全体的にまんべんなく浴びせてやります。

次に溶いた卵の中に浮かべます。自分で泳いでくれないのでこれもまんべんなくつけてやります。

んで、パン粉の中にダイビングさせます。これをやると自分の手がコタコタになりますよね～（しみじみ）

鍋に油を入れて温度を高めます。どのくらい、ってのが分からないのでパン粉をちょっと浮かべてジューって言ったら先ほどのパン粉付き鶏むね肉を油にそっと入れてやります。

油の表面に浮かんできたら出来上がりらしいです。でも、私は必ず包丁で切って火が通ったかどうか中身を確認していますのでいつも不細工なチキンカツが出来ます(;_;)