超ウマイ！！ベトナム春巻き「ネイム」☆
ルームメイトのベトナム人から教えてもらいました。みじん切りがちょっと面倒なだけで、あとは結構楽にできます。具には何を入れてもＯＫですが、私的にはきくらげと春雨は外せません。。。是非お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
ベトナム人の友達から教えてもらったものを、日本でも作れるようアレンジしました。例えば魚醤をかつおだしと薄口しょう油にしたり、レモンの葉をレモン汁にしたりetcです。もしそれらがあれば、使ってもらうともっとおいしくなると思います！ちなみにベトナムと言えば日本では生春巻きが有名ですが、実際は北部では春巻きは揚げて食べるもので、ご飯は食べずこれが主食らしいです。
超ウマイ！！ベトナム春巻き「ネイム」☆
ルームメイトのベトナム人から教えてもらいました。みじん切りがちょっと面倒なだけで、あとは結構楽にできます。具には何を入れてもＯＫですが、私的にはきくらげと春雨は外せません。。。是非お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
ベトナム人の友達から教えてもらったものを、日本でも作れるようアレンジしました。例えば魚醤をかつおだしと薄口しょう油にしたり、レモンの葉をレモン汁にしたりetcです。もしそれらがあれば、使ってもらうともっとおいしくなると思います！ちなみにベトナムと言えば日本では生春巻きが有名ですが、実際は北部では春巻きは揚げて食べるもので、ご飯は食べずこれが主食らしいです。
作り方
- 1
まずはたれの準備です。にんにくをスライスし、たかのつめも種を取って切る。にんにくは多ければ多いほどイイです。
- 2
１でスライスしたにんにくとたかのつめを容器に入れ、酢、砂糖、レモン汁、塩・こしょう、液体かつおだし、薄口しょうゆ、ぬるま湯も入れ、よく混ぜる。このたれは冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
春巻きの具をみじん切りにする。たまねぎ、にんじん、きくらげ、しいたけ、シーフードミックス、深ねぎをみじん切りにしてボウルに入れる。春雨は熱湯につけておく。
- 4
戻した春雨を４～５センチ程度に切り、ボウルに入れ、豚ミンチ、卵、塩・こしょうも加えて手でよく混ぜる。
- 5
ライスペーパーに具をのせ、くるくると巻き、150-160℃の油でじっくり揚げる。たれをたっぷりつけて食べる。にんにくも一緒に食べるのがおいしい♪
- 6
たれはこんな感じです。
-
コツ・ポイント
ここに載せた野菜以外で、例えばかぶやピーマンなどを入れてもいいですし、シーフードミックスがなければ入れなくてもＯＫ。えびやかにがあればそれを入れてもおいしいです。また、ミンチは豚じゃなく鶏でもいいそうです。
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