豚肉をひと口大に切り、茹でてザルにとり水気をきって、冷ます。

たまねぎを縦四つ割りにして、５mm幅の小口切りにしてばらばらにほぐす。レタスはお好みの大きさに手でちぎる。レモンの皮をむき(そのままでもＯＫ），半分に切り薄切りする。

＊でソースを作り、１，２の材料をあえる。